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HERNÁN CANDIA ROMÁN


  CÚRCUMA - Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN


CÚRCUMA - Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

CÚRCUMA

Obra de Investigación:

Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

 


La cúrcuma, azafrán de la India (Curcuma longa), es una planta perenne perteneciente a la familia de las zingiberáceas. Es una especie de climas cálidos con hojas largas y estrechas que brotan desde la base de la planta. Posee flores blanco-amarillentas. Como raíces tiene rizomas (tallo subterráneo) muy apreciados como condimento. También se utiliza en la perfumería a nivel internacional.

Es una especie que alcanza hasta un metro de altura, originaria del sur de Asia. Según la historia botánica, fue cultivada tradicionalmente en la India, Sri Lanka, Filipinas y otros países tropicales.

El rizoma de la cúrcuma, según estudios laboratoriales de la Universidad de Calcuta, India, contiene un aceite esencial, ácidos orgánicos, un principio amargo, pigmentos, resina y almidón.

Esta especie está considerada y comprobada como un tónico estomacal excelente, al igual que el jengibre.

La medicina tradicional y natural la utiliza para estimular la secreción de los jugos gástricos, para facilitar la digestión de las personas que sufren de inapetencia y para tratar la dispepsia (alteración de la digestión por alguna disfunción del estómago o del intestino).

Se recomienda también para tratar la gastritis crónica, para lo cual se mezcla con anís estrellado y se hacen tratamientos de siete días continuados, con descansos iguales. Se repite el tratamiento hasta lograr la curación.

En la industria culinaria se utiliza como colorante de alimentos y es uno de los componentes esenciales del famoso curry. También se aprovecha como colorante de tejidos de lana, algodón y sedas.

 

 

 

 

 

 

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Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

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Copyrigh 2003 – 2008

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Obra de investigación producida y editada en Paraguay

 

 

 

 

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