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HERNÁN CANDIA ROMÁN


  KUMANDA YVYRAʼI - Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN


KUMANDA YVYRAʼI - Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

KUMANDA YVYRAʼI

Obra de Investigación:

Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

 


El kumanda yvyraʼi o gandul (Cajanus cajan) es otra de las especies medicinales y nutricionales demasiado importantes con las que contamos en nuestro país.

Es un frijol originario de África occidental o la India. Arbusto anual que llega a los 3 a 5 metros de altura, con flores de color amarillo y rojas o combinadas Las semillas comestibles constituyen varios platos típicos muy valorados en América Central cómo el guiso de gandules y bacalao con gandules en Puerto Rico. Se utiliza de la misma forma que las arvejas en guisados, estofados con verduras o con arroz integral.

La harina de kumanda yvyraʼi o gandul es doblemente mejor que la harina blanca, dañina, responsable hoy en día de un gran porcentaje de estreñimiento en nuestra población mundial.

Contiene gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Tiene un alto contenido de lisina y metionina, aminoácidos esenciales para mantener una salud óptima.

La pasta enriquecida con harina de gandul realza los niveles de vitamina B1, B2 y E, y aporta más proteína, fibras y minerales.

Es una planta medicinal y nutricional con grandes propiedades antirreumáticas, diuréticas, hemostáticas y astringentes. Las flores y los brotes jóvenes se emplean para afecciones bronquiales y pulmonares.

Es una especie extraordinariamente importante, a la cual se le debe prestar la atención necesaria, incluso a nivel gubernamental.

 

 

 

 

 

 

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Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

Naturópata * Homeópata * Herboterapeuta

Copyrigh 2003 – 2008

Impresión y Distribución: EDITORIAL EL PAÍS-Diario última Hora-2008

Obra de investigación producida y editada en Paraguay

 

 

 

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