REMOLACHA
Obra de Investigación:
Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN
La remolacha (Beta vulgaris) es otra de las especies comestibles y medicinales indispensables para la buena salud humana. Es originaria de las zonas templadas de Eurasia y actualmente está presente a nivel global.
Se cultivan por sus grandes y deliciosas raíces, que se emplean principalmente en la alimentación, las hojas como forraje y también para extraer de ella azúcar.
La remolacha o betabel de mesa que se cultiva de forma extensa posee una raíz globular o napiforme. Su valor alimenticio se debe a que contiene un 10% de carbohidratos. También contiene pequeñas cantidades de proteínas, grasa, fibra y ceniza, y sus hojas son ricas en vitaminas. Otra variedad cultivable de la remolacha es la remolacha azucarera. Esta posee raíces blancas, cónicas y de gran tamaño que contienen un alto porcentaje de azúcar. La remolacha es un alimento y medicamento del que no se debería prescindir. Es muy energética y muy aconsejada para casos de anemia, enfermedades de la sangre y para casos de convalecencia, debido a su alto contenido en hierro. También es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. La azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa. Para aprovechar todas sus propiedades nutricionales y medicinales se la debe consumir siempre cruda o en forma de jugo natural o con miel. Es muy recomendada para casos de raquitismo en los niños. Tiene propiedades laxantes, por lo que combate el estreñimiento y las molestas hemorroides. Es también un excelente remedio natural para mejorar la función hepática y tratar las infecciones en la vejiga urinaria.
Las remolachas son ricas en folates. Investigaciones científicas demostraron que el ácido folate y el ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardiacas y la anemia. Tiene también gran cantidad de fibra soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener en buen estado el tracto intestinal y la soluble mantiene los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol controlados. Tiene vitaminas del grupo B, como las vitaminas B1, B2, B3 y 136. Los folatos de la remolacha intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genética y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico.
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HIERBAS MEDICINALES
POHA KAʼAVO PARAGUAY
Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN
Naturópata * Homeópata * Herboterapeuta
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Impresión y Distribución: EDITORIAL EL PAÍS-Diario última Hora-2008
Obra de investigación producida y editada en Paraguay
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