DULCE DE BANANA

Receta de JOSEFINA VELILLA DE AQUINO

DULCE DE BANANA

            Ingredientes:

4 docenas de banana carapé (muy maduras)

1 taza de jugo de limón real

1 kilo de azúcar

            Pelar las bananas. Hacer con ellas un puré. Mezclar con el jugo de limón y el azúcar. Cocinar revolviendo continuamente hasta que tenga la consistencia de una crema espesa. Para entonces deberá presentar un aspecto brillante y de color marrón rojizo (igual al del dulce de guayaba). Retirar del fuego. Poner en un molde de Budín Inglés. Dejar enfriar. Al día siguiente desmoldar, pasándolo rápidamente por agua caliente.

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TEMBI’U PARAGUAI - COMIDA PARAGUAYA

Por JOSEFINA VELILLA DE AQUINO

FUNDADORA DEL PRIMER INSTITUTO DE ARTE CULINARIO

Editorial SERVILIBRO

© THELMO AQUINO VELILLA

Diseño y Diagramación: MARCELA CAPRA

Fotografías: ALEXIS GUARDIA

20º Edición. Octubre 2.010 - 1.000 Ejemplares

Asunción - Paraguay

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