ARROZ
NEGOCIO CRECIENTE
Mayo, 2010
Esta publicación ha sido preparada para la
Agencia del Gobierno de los Estados Unidos
para el Desarrollo Internacional (USAID),
por Alexandra Friedmann y Betsabe Weil del
programa Paraguay Vende.
Este informe especial fue redactado por Alexandra Friedman y Betsabe Weil , revisado por Reinaldo Penner y Melisa Martinez, editado por Alejandro Sciscioli, corregido por Máximo Zorrilla y diseñado por Burócreativo, bajo la coordinación de la Unidad de Comunicaciones del programa Paraguay Vende.
Esta publicación ha sido desarrollada para la Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), bajo los términos del contrato
N° EEM-I-00-07-00008-00, TO 346.
La información, las conclusiones, las interpretaciones y las opiniones expresadas en este informe especial son responsabilidad de los autores y no reflejan necesariamente los puntos de vista de USAID ni del Gobierno de los Estados Unidos.
FOTO DE TAPA:
Operario de Molinos El País mostrando arroz.
CONTENIDO
Introducción
Generalidades y cadena productiva del arroz
Orígenes
Propiedades nutricionales
Variedades de arroz
Cadena productiva del arroz
Tecnología primaria de producción
Industrialización del arroz
Molienda tradicional
Proceso de parbolización
El arroz en el mundo
Producción mundial de arroz
Producción de arroz en Sudamérica
Comercio internacional
Tipos de arroz comercializados
Producción de arroz en Paraguay
Superficie cultivada
Mapa satelital de suelos preparados para el cultivo de arroz
Producción y rendimiento
Productores
Destino de la producción de arroz
Exportaciones paraguayas de arroz
Análisis de costo y rentabilidad
Costo de producción con equipos y maquinarias propias
Estimación de rentabilidad
Experiencias exitosas
Agroindustrial El Desafío del Grupo Trociuk
Agroindustrial Tío Nico S.A.I.C.G.
Molinos El País S.A.
Agrozafra S.A.
Roberto Zub, presidente de la APAI
Miguel Bolf, productor de arroz
Alberto Esteche, productor arrocero
El contexto ambiental de los cultivos de arroz en Paraguay
Introducción
El agro ecosistema arrocero en el paisaje de los campos naturales
Importancia de los arrozales para la conservación de las aves
Áreas de importancia internacional para las aves
Especies migratorias y las arroceras
Especies acuáticas
Perspectivas del arroz
Análisis FODA
Puntos y factores clave de éxito para el desarrollo del negocio de arroz
Conclusión
Instituciones públicas y privadas vinculadas al arroz
Bibliografía
INTRODUCCIÓN
“El arroz emerge y mejora en Paraguay”, es una de las frases que mejor ilustra el momento por el que se encuentra pasando el producto en el país.
En pocos años se logró incrementar la producción, que actualmente ronda las 300.000 toneladas, 3 veces más que hace 10 años. La superficie destinada a su cultivo se duplicó y las exportaciones comenzaron a incrementarse hasta llegar incluso a superar los volúmenes de consumo interno.
Los grandes productores que apuestan en el sector invirtieron montos importantes en tecnología de punta, que como resultado dio importantes rendimientos en la producción primaria y una excelente calidad en el producto industrializado.
Paraguay, con la calidad de arroz que produce, está listo para salir a conquistar nuevos mercados.
Por ello, en el presente documento se describen los principales aspectos que hacen a la producción del arroz en el Paraguay, analizando además el contexto internacional en que el producto se comercializa.
En lo que hace a la información local, fue abordada la producción primaria con sus datos estadísticos, así como la producción secundaria. Sin embargo, el principal valor del documento se encuentra en las entrevistas realizadas a los referentes de la producción arrocera en Paraguay, quienes cuentan sus experiencias, sus inquietudes y analizan cuáles son los principales factores que contribuyen al éxito del negocio.
Un punto importante que merece ser resaltado es que, además de ser uno de los principales alimentos del mundo, el arroz contribuye a la conservación ambiental y sus cultivos abrigan a muchas aves y otras especies animales. Considerando la importancia de lo mencionado, Guyra Paraguay ha contribuido con el documento realizando un apartado sobre el tema.
Econ. Reinaldo Penner
Director Ejecutivo
USAID/ Paraguay Vende
Arroz - Negocio Creciente - Usaid - Paraguay Vende - Portal Guarani by PortalGuaraniII
LIBRO DIGITAL (PDF)
Arhivo del PORTALGUARANI
Registro: Marzo 2012
