Portal Guaraní - SORGO - Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

SORGO

Obra de Investigación:

Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

El sorgo (Sorghum vulgares) es un alimento que forma parte de la alimentación de millones de personas en la India, China y África. Esta gramínea parecida al maíz es nativa de África y Asia, donde se cultiva desde la antigüedad. Crece hasta 3 m de altura y lleva semillas dispuestas en panículas apicales.

El sorgo de grano del que se cultivan numerosas variedades, como milo, kafir, durra, feterita y kaoliang - es uno de los cereales más resistentes a la sequía; en condiciones de sequedad y calor extremos, la planta entra en fase de descanso y cuando la situación mejora recupera la actividad.

El sorgo azucarado contiene en el tallo un jugo dulce, y se cultiva para obtener jarabes y como planta forrajera.

Los llamados sorgos de hierba, como el sorgo sudanés y los híbridos de este con el sorgo azucarado y con el de grano, se cultivan como plantas de forraje y pasto. Ciertas variedades forman pan ículas floríferas con largos tallos rígidos y se cultivan para fabricar escobas, pero hoy están siendo reemplazados por los plásticos.

Se han obtenido variedades enanas de sorgo de grano, de casi un metro de altura, propias para la recolección con cosechadoras combinadas. Este avance ha determinado un espectacular aumento del consumo del cereal. La investigación se centra ahora en aumentar la resistencia a enfermedades e insectos parásitos, la tolerancia a la sequía y el rendimiento y la calidad de los sorgos forrajeros. La difusión del uso de edulcorantes líquidos ha incrementado el interés por el sorgo azucarado.