Portal Guaraní - SAUCO - Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

SAUCO

Obra de Investigación:

Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

El sauco (Sambucus nigra) es un arbusto grande que si se lo cuida llega a ser un pequeño arbolito de unos 4 metros de altura.

Tiene flores de color blanco amarillento agrupadas en panículas terminales que despiden un olor harinoso. Tiene frutos globosos de color violáceo oscuro que guardan tres semillas. Los frutos se utilizan como un colorante natural.

Se utiliza el sauco desde la Antigüedad como planta medicinal. Contiene aceites esenciales, taninos, ácidos orgánicos y glucósidos como la rutina que tiene acción directa sobre la permeabilidad capilar, y la sambunigrina.

Se recomienda recolectar las flores, secarlas a la sombra y guardarlas en sobres de papel cerrados y en lugares oscuros y secos. La infusión de las flores secas es excelente para casos de resfríos, donde actúa como sudorífica (hace sudar) erradicando la fiebre del cuerpo. Es recomendable también en casos de tos, catarros y ligeros trastornos nerviosos.

Los frutos frescos y maduros se utilizan en mermeladas, jarabes y vinos. Los frutos contienen pigmentos orgánicos, ácidos, azúcar, rutina y abundante vitamina C. Estos son muy recomendables para personas estreñidas, pues tienen suave efecto laxante y son ideales para adelgazar.

También para trastornos nerviosos como en casos de insomnio. La flor contiene cantidades de esencia mantecosa, taninos, mucílago y rutina. Es rica en sales potásicas. En las hojas se encuentra un glucósido que libera ácido cianhídrico, principio tóxico que se debe tener muy en cuenta.

Los frutos contienen gran cantidad de agua, aceite de sauco, azúcares, proteínas y taninos. Las flores son sudoríficas y diuréticas por las sales potásicas que contienen. Los frutos tienen propiedades laxopurgantes.