Portal Guaraní - REPOLLO BLANCO - Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

REPOLLO BLANCO

Obra de Investigación:

Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

El repollo blanco, col (Brassica oleracea), es una planta herbácea muy cultivada en la actualidad en las regiones templadas como alimento, medicina y para forraje.

Es originaria de Europa, donde crece como una planta silvestre a lo largo de las costas. Existen numerosas variedades de coles como la de Bruselas, el brécol, la coliflor o la berza. La col o repollo es un apretado capítulo de hojas insertadas en un tallo corto rodeado por más hojas comestibles.

La forma de las hojas depende de la variedad, y pueden ser oblongas, ovales o casi circulares, de unos 30 cm de anchura, de color blanco, verde, púrpura o rojo, y con el limbo rizado, como en el repollo, o liso. Hay también coles muy rizadas no comestibles, utilizadas en la jardinería.

Por sus excelentes virtudes medicinales, el repollo o col fue bautizado con el nombre de "médico de los pobres".

Esta planta con grandes aportes nutritivos y medicinales es una de las variedades que se recomienda su consumo con gran fuerza por los profesionales de la medicina natural e incluso alopática a nivel mundial, pues brinda ayudas muy necesarias para nuestro cuerpo.

Debe ser consumida en su estado crudo para aprovechar todos los maravillosos principios activos curativos que posee, o saltada como en las comidas chinas.

Posee un bajo nivel de caloría (10 miligramos por cada 100 gramos de la planta), de sodio (recomendado para dietas hipocalóricas) y un alto contenido en vitamina C. Estudios laboratoriales e investigaciones científicas realizadas en Alemania, país que utiliza mucho este vegetal, demostraron que la col es termolábil y su valor es mayor en el vegetal crudo, o máximo cocinado al vapor. Contiene respetable cantidad de ácido fólico.

El "médico de los pobres" ha ayudado a millares de personas a combatir con éxito la anemia de origen genético como las endémicas.