SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN

PARA LOS PRINCIPALES CULTIVOS AGRÍCOLAS,

HORTÍCOLAS, FORESTALES Y AGROFORESTALES

DE LA REGIÓN CENTRO DEL PARAGUAY

Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)

Cooperación Técnica Alemana (GTZ)

Proyecto de Manejo Sostenible de Recursos Naturales

(MAG-KfW-GTZ)

Octubre de 2008

Copyright: Proyecto de Manejo Sostenible de

Recursos Naturales MAG-KfW-GTZ,

Presidente Franco Nº 475, Asunción, Paraguay

“Sistemas sostenibles de producción para los principales

cultivos agrícolas, hortícolas, forestales

y agroforestales de la Región Centro del Paraguay”

Deutsche Gesellschaft für Technische

Zusammenarbeit (GTZ) GmbH

San Benigno 1315 c/ Cnel. Torres,

Casilla de Correo 1859, Asunción, Paraguay

Equipo de Redacción y Edición:

Georg Birbaumer (Coordinador GTZ)

Gerardo Espínola Alfonso (DEAg)

Salvador Fabio Vega (DEAg)

Victor Jesús Argüello Meza (GTZ)

Miguel Angel Florentín (DIA)

Manuel Morel Paiva (DEAg)

Rosa María Estigarribia

Hector Fariña (DEAg)

Esteban Vera Sosa (PMRN)

Paul Borsy (PMRN)

Cálculos de rentabilidad:

Gerardo Espinola Alfonso (DEAg)

Fabio Vega (DEAg)

Gran parte del contenido de este libro consiste

en una ampliación y actualización del manual

“Sistemas de Producción Sostenibles para los

Departamentos de

Caazapá y Guairá”, MAG-GTZ, 2004

Diseño Gráfico: Creative Park

Impresión: Gráfica Robert

Asunción, Paraguay, octubre de 2008

INDICE

PRESENTACIÓN..................................................................................... 8

1. ABONOS VERDES Y SIEMBRA DIRECTA...................................... 11

1.1. MUCUNA CENIZA.............................................................................13

1.2. CANAVALIA........................................................................................17

1.3 CROTALARIA JUNCEA.....................................................................19

1.4. KUMANDÁ YVYRA`I..........................................................................25

1.5. AVENA NEGRA..................................................................................28

1.6. AVENA NEGRA/LUPINO BLANCO..................................................32

1.7. AVENA NEGRA/NABO FORRAJERO..............................................36

1.8 COMO INICIAR LA SIEMBRA DIRECTA EN KOKUERÉ Y EN CAPUERÓN....40

2. ALGODÓN.............................................................................................57

2.1 CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTOR/A........................................59

2.2 SELECCIÓN DEL TERRENO............................................................59

2.3 PREPARACIÓN DEL TERRENO.......................................................59

2.4 SIEMBRA DEL ALGODÓN.................................................................60

2.5 FERTILIZACIÓN...................................................................................61

2.6 TRATAMIENTOS CULTURALES.......................................................62

2.7 TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS.................................................63

2.8 COSECHA Y MANEJO POST COSECHA.........................................63

2.9 COMERCIALIZACIÓN..........................................................................64

2.10 MANEJO DE RASTROJOS...............................................................64

2.11 RENDIMIENTO ESPERADO.............................................................64

2.12 ROTACIÓN DE CULTIVOS................................................................64

3. MAIZ TUPÍ PYTA.................................................................................... 79

3.1 CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTOR/A.........................................81

3.2 SELECCIÓN DE LA PARCELA............................................................81

3.3 PREPARACIÓN DEL TERRENO.........................................................81

3.4 SIEMBRA DEL MAÍZ..............................................................................82

3.5 FERTILIZACIÓN.....................................................................................82

3.6 TRATAMIENTOS CULTURALES.........................................................84

3.7 TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS...................................................84

3.8 COSECHA Y MANEJO POST COSECHA............................................85

3.9 RENDIMIENTO ESPERADO.................................................................85

3.10 MANEJO DE RASTROJOS.................................................................85

3.11 ROTACIÓN DE CULTIVOS.................................................................85

4. MAÍZ CHIPÁ...............................................................................................89

4.1 CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTOR/A...........................................91

4.2 SELECCIÓN DE LA PARCELA..............................................................91

4.3 PREPARACIÓN DEL TERRENO...........................................................91

4.4 SIEMBRA DEL MAÍZ...............................................................................92

4.5 FERTILIZACIÓN......................................................................................93

4.6 TRATAMIENTOS CULTURALES...........................................................93

4.7 TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS.....................................................94

4.8 COSECHA Y MANEJO POST COSECHA.............................................94

4.9 RENDIMIENTO ESPERADO...................................................................95

4.10 MANEJO DE RASTROJOS....................................................................95

4.11 ROTACIÓN DE CULTIVOS....................................................................95

5. SÉSAMO..................................................................................................... 99

5.1 CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTOR/A............................................. 101

5.2. SELECCIÓN DE LA PARCELA............................................................... 101

5.3. PREPARACIÓN/ ADECUACIÓN DEL TERRENO................................ 101

5.4. SIEMBRA DEL SÉSAMO......................................................................... 102

5.5. TRATAMIENTOS CULTURALES............................................................ 103

5.6. TRATAMIENTO FITOSANITARIO........................................................... 103

5.7. COSECHA.................................................................................................. 103

5.8. RENDIMIENTO ESPERADO.................................................................... 104

5.9. ROTACIÓN DE CULTIVOS Y ABONOS VERDES.................................. 104

5.10. PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE SÉSAMO............................................. 104

6. SERICULTURA.............................................................................................. 107

6.1 CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTOR/A................................................. 109

6.2 IMPLANTACIÓN DE MORA......................................................................... 109

6.3 PEDIDO DEL GUSANO................................................................................ 114

6.4 INSTALACIÓN DEL GALPÓN DE CRÍA...................................................... 114

6.5 MANEJO DE LA CRÍA................................................................................... 115

6.6 MANEJO DE LA 3RA., 4TA. Y 5TA. EDAD................................................... 116

6.7 COSECHA DE LOS CAPULLOS.................................................................. 120

6.8 LIMPIEZA DEL GALPÓN Y DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES.. 121

6.9 PRODUCCIÓN................................................................................................ 121

7. SISTEMAS FORESTALES Y AGROFORESTALES.........................................133

7.1. SISTEMAS AGROFORESTALES-PASTORILES.......................................... 135

7.2. REFORESTACIÓN EN SUELOS DEGRADADOS......................................... 141

7.3 REFORESTACIÓN EN SUELOS BAJOS Y MAL DRENADOS...................... 146

7.4 SISTEMA DE MANEJO DE BOSQUES NATIVOS........................................... 149

8. SISTEMA AGROFRUTIFORESTAL.................................................................... 169

8.1 DESCRIPCIÓN RESUMIDA DEL SISTEMA..................................................... 171

8.2 BENEFICIARIOS................................................................................................. 171

8.3 ESPECIES FORESTALES, FRUTALES, CULTIVOS AGRÍCOLAS RECOMENDADOS... 171

8.4 SISTEMAS DE ASOCIACIÓN DE LAS ESPECIES FORESTALES Y FRUTALES.............. 174

8.5 SELECCIÓN DEL ÁREA....................................................................................... 182

8.6 PREPARACIÓN DEL TERRENO......................................................................... 183

8.7 TRANSPLANTE DE ESPECIES FORESTALES Y FRUTALES......................... 183

8.8 ESTABLECIMIENTO DE LOS ROMPEVIENTOS............................................... 184

8.9 SIEMBRA Y CUIDADOS DE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS............................... 188

8.10 CARPIDA/LIMPIEZA DE CULTIVOS Y DE LAS ESPECIES FORESTALES Y FRUTALES....... 188

8.11 TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS DE LOS CÍTRICOS................................. 189

8.12 COSECHA DE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS..................................................... 190

8.13 PODA DE LAS ESPECIES FORESTALES Y FRUTALES................................... 190

8.14 RALEO DE LAS ESPECIES FORESTALES......................................................... 191

8.15 COSECHA DE LAS PLANTAS FRUTALES........................................................... 191

8.16 TRATAMIENTO POST–COSECHA Y EMBALAJE DE LOS CÍTRICOS............. 192

8.17 COSECHA Y CORTE FINAL DE LAS ESPECIES FORESTALES....................... 192

8.18 PRODUCCIÓN ESPERADA..................................................................................... 192

9. CAÑA DE AZÚCAR....................................................................................................... 217

9.1 CAÑA DE AZÚCAR CONVENCIONAL...................................................................... 219

9.2 CAÑA DE AZÚCAR ORGÁNICA................................................................................ 231

10. MANDIOCA................................................................................................................ 253

10.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTOR............................................................. 255

10.2 SELECCIÓN DE LA PARCELA.............................................................................. 255

10.3 PREPARACIÓN DEL TERRENO........................................................................... 256

10.4 IMPLANTACIÓN DE LA MANDIOCA..................................................................... 257

10.5 FERTILIZACIÓN..................................................................................................... 262

10.6 SISTEMAS DE CULTIVO...................................................................................... 262

10.7 CONTROL DE MALEZAS...................................................................................... 263

10.8 TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS................................................................... 264

10.9 COSECHA Y MANEJO POST COSECHA............................................................ 265

10.10 RENDIMIENTO ESPERADO............................................................................... 266

10.11 MANEJO DE RASTROJOS................................................................................. 266

10.12 ROTACIÓN DE CULTIVOS................................................................................. 266

11. MBURUCUYA........................................................................................................... 273

11.1 CARACTERÍSTICA DE PRODUCTOR/A.............................................................. 275

11.2 SELECCIÓN DE LA PARCELA............................................................................... 275

11.3 PRODUCCIÓN DE PLANTINES............................................................................ 275

11.4. TRATAMIENTO FITOSANITARIO......................................................................... 276

11.5 PREPARACIÓN DEL TERRENO............................................................................. 276

11.6. TRANSPLANTE DEL MBURUCUYA...................................................................... 276

11.7 DENSIDAD................................................................................................................. 277

11.8. FERTILIZACIÓN....................................................................................................... 277

11.9. TUTORAJE............................................................................................................... 277

11.10 TRATAMIENTOS CULTURALES.......................................................................... 278

11.11. TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS................................................................... 278

11.12. COSECHA Y MANEJO POST COSECHA........................................................... 278

11.13. RENDIMIENTO ESPERADO................................................................................ 279

11.14. ROTACIÓN DE CULTIVOS.................................................................................. 279

12. KAA HE’E..................................................................................................................... 283

12.1 CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTOR/A.............................................................. 285

12.2. SELECCIÓN DE LA PARCELA............................................................................... 285

12.3. PREPARACIÓN DEL TERRENO............................................................................ 285

12.4 ÉPOCA DE TRANSPLANTE.................................................................................... 286

12.5 PLANTACIÓN............................................................................................................ 286

12.6 VARIEDAD.................................................................................................................. 286

12.7 CUIDADOS CULTURALES....................................................................................... 287

12.8 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES........................................................ 287

12.9 FERTILIZACIÓN......................................................................................................... 288

12.10 COSECHA................................................................................................................. 288

12.11 MANEJO POST COSECHA..................................................................................... 288

12.12 COMERCIALIZACIÓN............................................................................................... 289

12.13 RENDIMIENTO ESPERADO.................................................................................... 290

13. TÁRTAGO........................................................................................................................307

13.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTOR/A............................................................... 309

13.2 SELECCIÓN DEL TERRENO..................................................................................... 309

13.3 PREPARACIÓN DEL TERRENO................................................................................ 309

13.4 SIEMBRA....................................................................................................................... 310

13.5 CUIDADOS CULTURALES.......................................................................................... 311

13.6 FERTILIZACIÓN............................................................................................................ 311

13.7 PODA.............................................................................................................................. 311

13.8 TRATAMIENTO FITOSANITARIOS............................................................................. 312

13.9 COSECHA Y TRATAMIENTOS CULTURALES......................................................... 312

13.10 COMERCIALIZACIÓN................................................................................................. 312

13.11 RENDIMIENTO ESPERADO...................................................................................... 311

13.12 MANEJO DE RASTROJOS......................................................................................... 313

13.13 ROTACIÓN DE CULTIVOS......................................................................................... 313

14. TOMATE........................................................................................................................... 317

14.1 CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTOR/A................................................................. 319

14.2 SELECCIÓN DEL TERRENO..................................................................................... 319

14.3. PREPARACIÓN, ADECUACIÓN DEL TERRENO.................................................... 320

14.4 SIEMBRA Y OBTENCIÓN DE PLANTINES.............................................................. 320

14.5 FERTILIZACIÓN........................................................................................................... 323

14.5.1 CANTIDAD Y MÉTODO DE APLICACIÓN.............................................................. 324

14.5.2 MÉTODO DE APLICACIÓN..................................................................................... 324

14.5.3 INSTALACIÓN DE MALLA MEDIA SOMBRA......................................................... 324

14.5.4 TRANSPLANTE........................................................................................................ 324

14.5.5 COBERTURA DE SUELO....................................................................................... 325

14.5.6 TUTORADO.............................................................................................................. 325

14.5.7 DESBROTE:............................................................................................................. 325

14.6. TRATAMIENTOS CULTURALES............................................................................. 325

14.7 TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS....................................................................... 326

14.8 COSECHA.................................................................................................................. 329

14.9 COMERCIALIZACIÓN............................................................................................... 330

15 LOCOTE........................................................................................................................333

15.1. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTOR/A........................................................... 335

15.2 SELECCIÒN DEL TERRENO.................................................................................. 335

15.3 PREPARACIÓN, ADECUACIÓN DEL TERRENO.................................................. 336

15.4 SIEMBRA Y OBTENCIÓN DE PLANTINES........................................................... 336

15.5 FERTILIZACIÓN........................................................................................................ 338

15.5.1 CANTIDAD Y MÉTODO DE APLICACIÓN.......................................................... 339

15.5.2 MÉTODO DE APLICACIÓN................................................................................. 339

15.5.2.1 INSTALACIÓN DE MALLA MEDIA SOMBRA................................................... 339

15.5.2.2 TRANSPLANTE................................................................................................... 340

15.5.2.3 COBERTURA DE SUELO................................................................................... 340

15.5.2.4 TUTORADO.......................................................................................................... 340

15.5.2.5 PODA:.................................................................................................................... 340

15.6 TRATAMIENTOS CULTURALES............................................................................. 340

15.7 TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS....................................................................... 341

15.8 COSECHA................................................................................................................... 344

15.9 CLASIFICACIÓN Y EMBOLSADO............................................................................ 345

FUENTES .......................................................................................................................... 348

NÓMINA DE COLABORADORES..................................................................................... 349

SIGLAS UTILIZADAS........................................................................................................... 352

PRESENTACIÓN

Los sistemas de producción publicados en este manual han sido elaborados de manera participativa por renombrados especialistas nacionales del sector agropecuario, pertenencientes a entidades públicas y privadas encargadas de generación y transferencia de la tecnología, como así también productores y productoras de los departamentos de Guairá y Caazapá, por cuya razón la información técnica contenida en este manual resulta de la integración entre el amplio conocimiento científico y vasta experiencia práctica adquirida en el marco del Proyecto Manejo Sostenible de Recursos Naturales (MAG-KFW-GTZ), conteniendo así recomendaciones valiosas para los agentes de la asistencia técnica y los productores/productoras.

Además, apoyaron la elaboración del contenido de este libro el Proyecto de Desarrollo Rural de Caazapá (MAG-GTZ) durante los años 2002 al 2004 y el programa Buen Gobierno Descentralizado y Reducción de la Pobreza (STP-GTZ) en el lapso 2005 al 2007. También fueron relevantes el apoyo continuo de la Dirección General de Planificación, la Dirección de Extensión Agraria, a través de la Supervisión de Caazapá, la Dirección de Investigación Agrícola, con la participación activa del Campo Experimental de Caña de Azúcar de Natalicio Talavera y el Campo Experimental de Choré, dependencias del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Asimismo, se ha contado con el apoyo de la Gobernación de Caazapá y de la Gobernación de Guairá.

La nómina de los participantes de las jornadas de elaboración del presente manual se encuentra en el Anexo.

Los sistemas de producción definidos en este manual son especialmente apropiados para los departamentos de Caazapá, Guairá, Caaguazú, Paraguari Cordillera y la región sur del departamento de San Pedro (sur del Río Jejuí), siempre que se trata de suelos derivados de arenisca (suelos Podzolicos Rojos Amarillo de textura superficial arenosa y con años de uso prolongado). Estos tipos de suelos son de un color gris a rojizo pardo en su superficie y de textura generalmente arenosa a franco-arenosa.

Sin embargo, cuenta con un horizonte subsuperficial (horizonte B) con creciente acumulación de arcilla. Extrayendo una porción de tierra de la superficie del suelo y otra porción de tierra de una profundidad de un metro y mojando las dos muestras, debe notarse una diferencia significativa de la textura entre las dos muestras. Son aquellos suelos, donde el pequeño agricultor produce sus cultivos tradicionales, tales como el maíz, la mandioca, algodón y otros.

Los suelos Podzolicos Rojos Amarillos son suelos bien drenados, moderadamente profundos a profundos y presentan un pH entre 5,2 a 6,0 (moderadamente a ligeramente ácidos). En función a los años de uso y al sistema del uso, cuentan generalmente con un contenido de materia orgánica bajo a mediano, no presentan aluminio o muy bajo contenido del mismo (ausencia de acidez nociva), contenido bajo a mediano de calcio y magnesio, contenido bajo de fósforo y contenido mediano de potasio. Son aptos para la agricultura cuando se aplican el concepto de la Agricultura de Conservación (AC) cuyos pilares son el uso de la siembra directa, de abonos verdes y la rotación de cultivos.

Lic. CANDIDO VERA BEJARANO

Ministro de Agricultura y Ganadería (MAG)

Lic. HORST STEIGLER

Director Residente

Cooperación Técnica Alemana (GTZ)