PUCHERO SENCILLO - Receta de JOSEFINA VELILLA DE AQUINO

PUCHERO SENCILLO

Receta de JOSEFINA VELILLA DE AQUINO

PUCHERO SENCILLO

            Ingredientes:

1 cebolla

1 cebollita de hoja

1 rebanada de repollo

1 rebanada de zapallo

1 nabo chico

1 porro

2 hojitas de albahaca

1 ramito de orégano

1 zanahoria

1 tomate

un poco de perejil picado

1 kg de falda

1/2 kg de aguja o puchero surtido

            Poner en una cacerola profunda tres litros de agua y dejar hervir. Agregar la verdura finamente picada y la carne en trozos. Agregar sal, tapar y dejar hervir durante dos horas y media o hasta que la carne y las verduras estén blandas.

            Antes de retirar del fuego, agregar tres choclos cortados en trozos chicos y dos cucharadas de arroz. Dejar hervir 10 minutos. Agregar tres morcillas y tres chorizos dejando hervir 5 minutos más.

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TEMBI’U PARAGUAI - COMIDA PARAGUAYA

Por JOSEFINA VELILLA DE AQUINO

FUNDADORA DEL PRIMER INSTITUTO DE ARTE CULINARIO

Editorial SERVILIBRO

© THELMO AQUINO VELILLA

Diseño y Diagramación: MARCELA CAPRA

Fotografías: ALEXIS GUARDIA

20º Edición. Octubre 2.010 - 1.000 Ejemplares

Asunción - Paraguay

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