Portal Guaraní - ESPINACA - Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

ESPINACA

Obra de Investigación:

Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

La espinaca (Spinacia oleracea) es el nombre popular que recibe una planta anual perteneciente a la familia de las quenopodiáceas que es cultivada en gran escala actualmente en varios países del mundo, por la gran importancia que han adquirido sus hojas a nivel nutricional y también por su sabor muy preferido en ensaladas y varios platos dentro del arte culinario.

Según algunos investigadores botánicos, esta especie es nativa del suroeste asiático y fue introducida en Europa en algún tiempo dentro del siglo XII.

Saltó a la fama cuando en la década del año 1920 trabajos científicos de investigación descubrieron que contenía importantes vitaminas y minerales esenciales para la salud humana.

La planta de la espinaca crece muy rápidamente y las hojas pueden recolectarse en apenas 40 días después de la siembra. Se cultivan actualmente dos variedades de esta planta: la espinaca blanca y la espinaca negra.

No es recomendable el consumo de la espinaca por personas predispuestas a la uremia, gota o cálculos renales. No es buena para personas que sufren de acidez y úlceras gástricas, porque las sales que contiene excitan la secreción de ácido clorhídrico, que favorece las digestiones normales, pero crea trastornos a las personas con los problemas citados. Estas deben hacer un tratamiento natural intensivo para erradicar esos males.

La espinaca es ideal para luchar contra la anemia y las enfermedades inflamatorias de los órganos digestivos y de las vías urinarias.