AZAFRÁN

Obra de Investigación:

Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

El azafrán (Crocus sativus) es una planta medicinal con excelentes propiedades para combatir la tos convulsa y los ataques de asma. En Paraguay tenemos el Arazo, una variedad particular de azafrán adecuada a nuestro clima.

El cultivo del azafrán fue introducido por los árabes alrededor del siglo IX. Según las crónicas históricas, en la antigüedad la clase alta o burguesa tenía el monopolio de esta importante especia y medicamento natural. El dominio de esta apreciada especie se encontraba la mayor parte de la península Ibérica y dentro de esta la región manchega.

El primer documento escrito que hace referencia al cultivo del azafrán en La Mancha aparece en 1720. Este documento se encuentra recogido en la obra de J.A. López de la Osa: "Cultivo del azafrán en la Solana", manual divulgativo sobre la producción del azafrán de 1897.

El comercio del azafrán, Crocus sativus se remonta a 3.000 años de antigüedad, en cambio el cultivo de la variedad arazo tiene apenas unos años en nuestro país.

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