El 3 de junio de 1946. Nace Juan Alberto Speratti Riso, gastrónomo.
El 3 de junio de 1946 nació Juan Alberto Speratti Riso, destacado referente de la hotelería, la gastronomía y la formación profesional en el Paraguay.
A lo largo de más de cinco décadas de trayectoria, contribuyó al desarrollo técnico y académico del sector hotelero y gastronómico nacional.
Fue pionero en introducir el servicio tipo buffet en restaurantes paraguayos, aplicándolo en espacios como el Hotel Casino Itá Enramada y el restaurante La Cascada del Hotel Excelsior.
Se formó en administración hotelera en instituciones de Suiza, Canadá y Estados Unidos, incorporando conocimientos modernos al ámbito local.
También impulsó la profesionalización universitaria desde la Facultad Politécnica de la Universidad Nacional de Asunción, donde dirigió la carrera de Gestión de la Hospitalidad.
Además, ocupó cargos de alta gerencia en establecimientos emblemáticos como el Hotel Guaraní y se desempeñó durante años como Cónsul Honorario de Canadá en Paraguay.
Juan Alberto Speratti Riso es recordado como una figura clave en la modernización de la hospitalidad paraguaya.
